山梨のぶどうなら甲斐屋農場
農薬散布をギリギリまで少なくし、さらに一部畑では農薬を減らすためにイオン水（強酸性・強アルカリ性）で栽培。 そのため自然なコクと甘さを引き出した巨峰・ぶどうが栽培できます。
巨峰の丘 山梨県山梨市牧丘町
〒404-0003 山梨県山梨市牧丘町倉科3145
TEL:0553-35-2258 FAX:0553-35-4455
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ぶどうが美味しく育つまで
- 12月 作業前の農園
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12月
作業前の農園
- 1～3月 剪定
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1～3月
剪定
12月と比較すると分かるとおり、不要な枝を切り落としてこの状態まで短くします。
- 5月 萌芽
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5月
萌芽
寒い時期、休眠状態の枝のつぼみが、4月頃から少しずつふくらみ、やがて芽が出てきます。
この時期の芽は柔らかくて、てんぷらにすると程よい酸味で、お酒のおつまみになります。 - 6月
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6月
開花 手入れ（花切り・房作り）
この時期に空が見えないくらいに葉と房が成長し、棚を覆いつくします。
芽からやがてぶどうになる房が現れます。
この時期に手を入れないと、山ぶどうのような房に成長してしまいます。
房の上2/3と下のひとつまみを切り落とし（動画）、形を整えます。
当農園の場合、その数なんと10万房！！
この時期梅雨と重なりますが、生き物相手にお休みはできません。美味しいぶどうに成長してもらうため、雨がっぱを着て大勢で作業します。 - 7月上旬
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7月上旬
摘房・摘粒
およそ10万房のうち、成長のいい房を中心に残し、他の約2/3を落としてしまいます。
10の養分を10万房に分けるのではなく、3万房に集中させることで、より美味しいぶどうに育ってもらうようにします（摘房）。
そして残った房の中でも、不要な粒を落としていきます（摘粒）。
ここまで残ったぶどうたちはまさにエリート中のエリート！ - 7月20日頃
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7月20日頃
袋かけ
消毒がかからないように・鳥や虫に食べられないように袋をかけます。
- 8月上旬
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8月上旬
茎から養分が行き渡りますが、上から順番に色づくわけではなく、まだらに色づいていきます。
- 8月中旬から下旬
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8月中旬から下旬
エン麦の刈り取りは、除草のためだけでなく、有機肥料として活用します（4～5回）。
ぶどう棚の下のエン麦の穂をきれいに刈り取って、皆様のご来園の準備を整えます。
この頃になるとぶどうは全体が紫黒色になり、食べ頃になります。
房の上の方が、下の方より甘いです。
このようにきれいにセッティングして、皆様のご来園をお待ちしています！！
